Nada más practico y delicioso que unos buenos tacos al estilo mexicano, y si son de cerdo.. mucho mejor!! A continuación una receta de tacos, para hacer con carne molida de cerdo, que te quedarán espectaculares.

Ingredientes

Para 8 personas

• 1kg de carne molida de cerdo

• 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto

Para la Salsa

• 1/2 cebolla

• Jalapeño o locoto (a gusto)

• 2 dientes de ajo

• 1/2 atado de perejil

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/4 cucharadita comino

• 1/4 cucharadita pimienta

• 2/3 taza vinagre de manzana

• 1/2 taza de agua

• Aceite

• 16 tortillas de harina o maíz para servir

• Cebolla picada

• Cilantro picado

• Palta o aguacate

• Tomate y cebolla para pico de gallo

Preparación:

1. En una sartén sofreír la carne molida en aceite caliente, luego de que este  sellada condimentar con sal y pimienta.
2. Sacar la carne con su jugo a una fuente, dejar enfriar.
3. Para  la salsa. En la licuadora o procesadora colocar los ajíes, la cebolla, perejil, ajo, comino, orégano, pimienta, vinagre y agua. Licuar hasta obtener una salsa.
4. Incorporar la salsa a la carne y , cocinar por 10 minutos desde que suelte el hervor,  para  reducir. Debe hervir y seguir espesando. Revolver ocasionalmente.
5. Calentar las tortillas sobre una plancha, comal o sartén, dejando que se doren ligeramente. Mantener calientes envueltas en un paño para que no se pongan duras.
6. Servir el cerdo sobre la tortilla tibia, agregar ensalada pico de gallo, palta  y cilantro. Si deseas darle un toque más crocante puedes espolvorear con chicharroncitos de colita de panceta o cuerito.