Como no podía ser de otra manera, en el mes del aniversario de nuestra amada Santa Cruz, traemos esta entrañable receta de «Majadito de Cerdo», un clásico que amamos todos pero con el original toque LA PORCINA. Animate a este plato para honrar la tradición «camba» pero con un toque especial.
Ingredientes
- 1 kg paleta de cerdo o pierna deshuesada LA PORCINA, también es un muy buen plato para utilizar carne de cerdo que quedó de alguna comida anterior.
- 2 tazas de arroz
- 6 tazas de agua
- ½ taza de aceite
- 2 tomates pelados y cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 1 cola de cebollita camba
- 1 pimentón cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de urucú o palillo
- 3 plátanos para freír
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocinar a la parrilla o al horno la paleta de cerdo, cuando esté bien tierno desmenuzar con un tenedor. Reservar.
- Preparar el arroz, puede utilizarse el jugo de la carne que se cocinó o caldo de carne extra para darle más sabor.
- Sofreír la cebolla, la cebollita camba, el pimentón, el tomate y el urucú, condimentar con el ajo, sal y pimienta.
- Freír la carne de cerdo desmenuzada en aceite hasta dorar.
- Incorporar el arroz y los vegetales
- Freír los plátanos y huevos.
- Emplatar el arroz con un huevo y dos lonjas de plátano frito, acompañados con ensalada de tomate y cebollita camba.