Si hay un corte que ofrece todas las bondades del cerdo, esa es la Pork Belly (panceta de cerdo), una combinación perfecta entre carne y materia grasa , que da como resultado un corte crocante por fuera, sabroso y suave por dentro. Puede asarse al horno o en caja china y es muy vistoso a la hora de presentar en la mesa.

Hoy te compartimos una receta simple para que puedas disfrutar de este corte y sorprender a tu familia en la cena de Noche Buena.

Ingredientes

1 pieza de Pork Belly La Porcina (2 kg aprox)

1 cucharada de aceite

1 cucharada de sal

Pimienta a gusto

Orégano a gusto

 1 cucharada de Perejil deshidratado

3 dientes de ajo

1 /2 vaso de vinagre

1 paquete de sal gruesa.

Preparación

1 – En un mortero o licuadora mezclar el aceite, sal, pimienta, orégano, perejil, y los 3 dientes de ajo, hasta formar una pasta.

2- Adobar la pieza de Pork Belly la porcina, solo la parte de la carne

3- Con papel absorbente secar bien el cuero y hacer cortesitos en cuadrícula, pincelar con el vinagre (esto ayuda a que el cuero se reseque)

4- Colocar sobre una placa para horno y cubrir con sal gruesa.

5- Llevar a horno precalentado a 180ºC  durante aproximadamente 1 hora y media.

6- Retirar la sal gruesa y dejar dorar el cuero entre 10 y 15 minutos,  o hasta que reviente el cuero. (El tiempo depende de la potencia del grill)

7- Servir acompañado de papines y tu ensalada favorita.