La carne de cerdo y el picante forman un dúo casi imposible de superar. anímate a esta receta y prepara un almuerzo o cena muy especial.

INGREDIENTES
1 kg de picadito de cerdo o lomo de cerdo La Porcina
2 pimentones rojos
2 locotos frescos
tomates secos (opcional)
½ cucharada de comino
½ cucharada de orégano
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
6 cucharadas de aceite de oliva o neutro
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
PREPARACIÓN

1. Corta la carne de cerdo La Porcina en dados grandes y salpimentarlo.
2. En una cacerola con aceite de oliva sellar la carne hasta dorar, reservar.
3. Lavar y picar el locoto, descartar la semilla.
4. En la misma cacerola donde se selló el cerdo, agregar aceite de oliva. Incorporar los dientes de ajo y los locotos
5. Cocinar durante 2 minutos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
6. Agregar el pimentón rojo, los tomates secos y la hoja de laurel. Comino y orégano. Añadir 2 tazas de agua y una pizca de sal, subir el fuego a alto y dejar que llegue a punto de ebullición. Cocinar durante 10 minutos. Retirar el laurel
7. Triturar en la licuadora todo el contenido de la cacerola.
8. Verter la salsa nuevamente en la cacerola, los lomos de cerdo cocidos y la hoja de laurel reservada. Cocinar a fuego alto hasta que reduzca la salsa casi a su totalidad. Probar el punto final de sal.
9. Servir acompañado de papas o arroz.