INGREDIENTES

4 Ojos de Bife La Porcina (puede prepararse con chuletas de lomo o bondiola también)

4 peras amarillas

40 grs de mantequilla

2 cdas de miel

2 cdas de mostaza de dijon

1 ramita de romero

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

– Salpimentar las chuletas y úntalas con una fina capa de mostaza por ambas caras.

– Lavar las peras y cortar en gajos, retirando el corazón. – Sofreír por 5 min en una satén junto con el romero y la mantequilla, girándolas para que se doren por todos lados. Añadir la miel y continúa la cocción 2 minutos más o hasta que empiecen a caramelizar. Reservar.

– Freir las chuletas en un hilo de aceite, 3 minutos por cada lado. Añade las peras con su líquido y mueve la sartén para que se mezcle con los jugos que hayan soltado las chuletas. Sirve las chuletas con las peras y la salsa.