El lomo de cerdo La Porcina es un corte tierno, magro y muy sabroso, que al combinarlo con ingredientes que aporten sabores más intensos, dan como resultado un plato digno de tu mesa navideña. Animate a esta receta que además de deliciosa es muy fácil de preparar.
Ingredientes
100 grs de jamón york o sandwichero La Porcina cortado en fetas.
100 grs de queso mozzarella
1 pimentón rojo cortado en tiras
Ajo en polvo 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto
Hilo de algodón para bridar o mondadientes
- Para la salsa de vino tinto
1 taza de vino tinto
½ taza de agua
1 cucharada de maicena
2 cdas de azucar
Preparación
1 Abrir el lomo , dejándolo medianamente plano para rellenar y poder enrollar
2- condimentar con la sal, pimienta y ajo en polvo.
3- colocar las fetas de jamón , el queso y el pimentón. Enrollar y asegurar con e hilo de algodón.
4- Llevar al horno precalentado a 160ºC tapado con papel aluminio durante 1 hora.
5- Retirar el papel aluminio y dejar dorar por 15 minutos
Para la salsa:
6- Diluir la maicena en ½ taza de agua, en una cacerola incorporar el vino tinto, el azúcar y condimentar con Sal y pimienta, llevar a ebullición y una vez que la mezcla espese, servir sobre el lomo cortado en rodajas.
7- Acompañar con arroz, papines y ensalada coleslaw o waldorf.