La costilla de cerdo La Porcina se convirtió en la estrella de este carnaval, y combinada con este marinado de whisky dejará a todos sin palabra.

Ingredientes

1 Costilla San Luis La Porcina

1 Cabeza de ajo

Romero fresco

Ají molido picante, a gusto

2 Cucharadas de paprika o pimentón dulce

Sal y pimienta a gusto

Jugo de 1 naranja

Aceite de oliva

1 Vaso de whisky

½ Taza de miel

Preparación

1. Hacer unos pequeños huecos en la carne de la costilla e introducir dientes de ajo.
2.  Hacer una mezcla con todos los ingredientes y colocar la costilla en una fuente y  dejar marinar por 2 horas en la heladera.
3. Retirar la costilla, reservar lo que queda de la marinada. Quitar las especias y colocar la costilla en la parrilla del lado del  hueso , salpimentar la carne. Tapar con papel aluminio y cocinar por 1 hora y media.
4. Retirar el papel aluminio y asar hasta dorar.
5. En una cacerola  colocar la marinada que reservamos , agregar la miel hasta que rompa hervor y dejar enfriar para usarlo como salsa.