La bondiola de cerdo deshuesada La Porcina tiene el equilibrio perfecto entre carne y materia grasa. Una delicia, que como se dice habitualmente: «Se corta con cuchara». Hoy te traemos una receta práctica y deliciosa para servir al plato o también en sándwiches, ideal para recibir invitados en una comida informal.

INGREDIENTES

1 pieza de bondiola LA PORCINA (1,5 KG aprox)

1 cda de mostaza

1/2 taza de salsa de soya

jugo de 1 limón

1 diente de ajo picado

350 ml de cerveza negra o rubia

sal y pimienta a gusto

1 cebolla morada

Cebollin picado 1/2 atado

Puerro picado 1

Papel aluminio

PREPARACIÓN

1- En una asadera colocar una cama con las cebollas, puerros y cebollín. Colocar la bondiola LA PORCINA y untar con la mezcla de mostaza, salsa de soya, limón, sal y pimienta, poner la cerveza encima, (dejar un poco para luego) dejar maridar una hora. Cubrir con papel aluminio.

2-Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 1 y 1/2 hrs, ir revisando y si es necesario agregar mas líquido (cerveza mezclado con salsa de soya).

3-Quitar el papel aluminio y dorar un poco mas (15 min aprox).

4- Servir con arroz, o papas doradas, acompañar con salsa de mostaza y miel.