El lechón asado es un clásico de la noche del 31, con esta receta de LA PORCINA vas a tener una celebración a puro sabor.
Ingredientes
- 1 lechón LA PORCINA
- 2 1/2 tazas de jugo de naranja
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharaditas de ají molido picante o pimienta de cayena
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 3 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada pimienta
- 2 cucharadas de mostaza Dijón
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 6 dientes de ajo picados
Preparación
1 – Prepara un adobo mezclando todos los condimentos hasta formar una pasta , agrega la cebolla picada y el ajo.
2 . En un recipiente un poco profundo colocar el lechón y cubrir con ¾ del adobo por encima, masajear un poco la carne, tapar con papel film y dejar en el refrigerados al menos por 24 horas, dándolo vuelta cada 12 horas.
3. Retirar el lechón del adobo y colocar en una placa para horno. Colar el adobo y volver a untar por encima.
4. Precalentar el horno a 180ªC .
5. Untar el lechón con la salsa reservada. Cubrir holgadamente con papel de aluminio y asar por 4 horas .
6. Destapar y cocinar por 1 hora más.
7. Servir acompañado con arroz chaufa, papas dorada y tu ensalada favorita.