¿Sabias que hay cortes de cerdo más magros que el lomo de res o que el pollo? El solomillo de cerdo es uno de ellos. La buena noticia es que puedes disfrutar de todo el sabor del cerdo, de sus propiedades nutricionales sin descuidar tu alimentación saludable.
Hoy queremos compartir 2 recetas deliciosas y simples con este noble corte, para que disfrutes de todo el sabor de LA PORCINA cualquier día de la semana , o para una ocasión especial.
Solomillo de cerdo al horno con ensalada Waldorf
Ingredientes (para 3 personas)
- 1 solomillo de cerdo LA PROCINA
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 1/2 de hojas de romero fresco picado
- 2 1/2 cucharadas de mostaza gruesa
- 5 dientes de ajo, picados, a gusto
- 1/2 cdta. de sal
- Pimienta negra recién molida, a gusto
Para la ensalada
- 2 manzanas verdes
- 4 tallos de apio
- Un puñado de nueces picadas
- 3 cucharadas de yogurt natural
- 1 cda de aceite de oliva , sal y pimienta gusto
Preparación
Solomillo
En un bol , mezclar el aceite de oliva, hojas de romero, la mostaza, el ajo, la sal y pimienta negra. Marinar el solomillo de cerdo con la mezcla, sobre todo en la parte superior.
Precalentar el horno a 200ºC y colocar el solomillo en una fuente antiadherente o forrar la fuente con papel aluminio. Colocar el solomillo en el horno caliente y asar hasta que la carne se encuentre dorada, aproximadamente unos 20 minutos para un solomillo pequeño y unos 25-30 minutos para uno más grande.
Cuando la carne esté lista, retirar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de cortar.
Ensalada
Cortar las manzanas y el apio en cubitos pequeños , incorporar las nueces. Condimentar con aceite de oliva sal pimienta y el yogurt.
Solomillo de cerdo con laqueado al sésamo con ensalada fresca
Ingredientes (para 3 personas)
- 1 solomillo de cerdo LA PORCINA
- 3 cucharas soperas de semillas de sésamo o ajonjolí
- 1/2 taza de salsa de soya mezclada con caldo de carne.
Para la ensalada
- 1 atado de espinaca fresca
- 6 tomates deshidratados
- 2 rodajas de piña
- Aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre balsámico como aderezo
Preparación
Solomillo
Cortar el solomillo de cerdo en medallones de dos centímetros de grosor reservando las puntas para otra preparación. Ponemos los medallones en un plato hondo y dejar marinar con la salsa de soya y el caldo durante durante 30 minutos.
Calentar una sartén y sellar los medallones, dejando que se caramelicen en su exterior. Dar vuelta la carne, y añadir una cucharada de la salsa, o la cantidad necesaria, cocinar con la sartén. Dejamos que vaya lacando la superficie de los medallones.
Una vez los medallones estén bien dorados y cocidos por dentro, los pasamos a un plato con semillas de sésamo y dejamos que se adhieran por una cara. Colocar los medallones en el plato y servir con un poco de salsa que quedó en la sartén de la cocción.
Ensalada
Colocar un colchón de las hojas de espinaca (puede reemplazarse o mezclar con otras hojas verdes) , incorporar los tomates y la piña picada. Mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta para aderezar.